Profilo dei beneficiari

Personale alimentarista; addetti al controllo qualità; OSA (operatori del settore alimentare)

Obiettivi del corso

Fornire ai discenti conoscenze sulla normativa applicabile, sulle tecnologie e sulle procedure per la tracciabilità

Programma didattico

• Tracciabilità e normativa applicabile;
• sistemi di gestione per la tracciabilità;
• mantenimento della tracciabilità lungo la filiera e nei processi produttivi
• processi critici
• tecnologie 4.0 per la tracciabilità
• presentazione di casi studio

Dimensione massima aula: 12 discenti; Durata corso: 12 ore;